soli

回家這幾天
早餐不是紅龜粿，就是刺榖粿
你以為這些都是去買來的嘛？
錯
全都是我家賢慧的媽媽做的

要製作粿類
最重要的是....米漿
先泡米、磨米、弄乾之後
才開始搓揉(得先製作粿淬)
做紅龜粿就加入紅花米(紅色色素)
做刺榖粿就加入刺榖(這是一種植物)
一直揉到成為一糰之後，才能包入餡料
這次是要製作紅龜粿，所以用了有龜印的模子
而這模型方便之處在於...它是可掀開的
所以可方便拿出


分工合作動作快



在製作紅龜粿的時候，我也在一旁嘗試製作芋/蕃薯園
家裡剛好有種...就拿來用摟
因為是第一次製作....只知道所需的材料
番薯/芋頭   太白粉   番薯粉   少許糖
卻不曉得確切比例(板上大家的比例都不太一樣)
第一次試做一顆蕃薯...量不敢放太多
怕失敗咩 哈哈
首先...將番薯蒸熟(在此時我會加入少許的糖)
接著搗爛→加入粉類→搓揉
當揉成一糰之後，就可以像搓湯圓一樣
先將它搓成長條狀，再來大刀一揮.....便完成手工芋園摟
記得...可一次做多一點的芋圓起來放
但記得...將它一一裹上粉，再送入冷凍室
不然...當你從冷凍室拿出要煮時
會發覺它們都團結成一塊...敲不開





另外另外
自己手做的芋圓在經過熱水的洗禮後通常口感會稍軟
愛吃Q彈有勁的人...可放入冷水冰鎮一下
但其實有點軟又有點Q的口感很好
能吃到最新鮮的芋頭/蕃薯的鮮味



都提到我家有種芋頭了
就來簡介一下我家菜園吧!!!


因為是鄉下小孩...所以家裡才會有地方種種菜
除了上述提及之番薯、芋頭之外
還種了香蕉及芭蕉
另外還有芹菜、蔥、地瓜葉...以及我說不出名的菜類


這...就是我喜歡回到家的理由
可以吃到很多好吃的東西
又不用擔心農藥的威脅!!!